КУДА ПОЕХАТЬ В ОТПУСК В ОКТЯБРЕ 2026: 10 САМЫХ ЭСТЕТИЧНЫХ ОТЕЛЕЙ С ИНТЕРЕСНОЙ ПРОГРАММОЙ

Осень не обязательно означает конец сезона путешествий. В октябре можно отправиться туда, где море еще теплое, а камерные отели и насыщенная культурная программа становятся поводом продлить отпуск еще хотя бы на несколько дней. Собрали классные направления и новые отельные проекты, на которые стоит обратить внимание в октябре.

Гастрономический ужин с шефом Michelin в JW Marriott Maldives Resort & Spa, Мальдивы

Если хочется совместить тропический отдых с интересной гастрономической программой, в октябре стоит присмотреться к JW Marriott Maldives Resort & Spa. 24 октября 2026 года здесь пройдет специальный ужин баварского шеф-повара Рико Бирндта, обладателя звезды Michelin и «зеленой звезды» за экологичный подход.

Шеф-повар ресторана June на озере Кимзее впервые представит свою кухню на Мальдивах. Его гастрономическая философия строится на сезонных продуктах, ферментации и принципах безотходного производства. Для ужина Бирндт объединит альпийские традиции с местными ингредиентами: морепродуктами, тропическими травами и съедобными цветами из сада JW Garden.

Ужин из шести блюд пройдет в ресторане Kaashi, расположенном над кронами деревьев с панорамным видом на Индийский океан. Среди блюд заявлены мальдивский лобстер с копченым маслом и садовыми цветами, сашими из каранкса с домашним соевым соусом и имбирем, окунь с шафрановым соусом и сорбет из ферментированной маракуйи.

Гастроли шеф-повара с двумя звездами Michelin в The Halcyon Private Isles Maldives, Мальдивы

С 1 по 7 октября 2026 года на курорте The Halcyon Private Isles Maldives пройдут гастроли швейцарского шеф-повара Паскаля Штеффена, обладателя двух звезд Michelin и 18 баллов Gault & Millau. Штеффен владеет рестораном roots в Базеле и известен кухней, в которой овощи и растительные ингредиенты занимают главное место, а рыба и мясо становятся дополнением. В 2026 году его также назвали «зеленым шеф-поваром года».

Для мальдивских ужинов Штеффен переосмыслит свою кухню с учетом местных продуктов, вкусов и традиций южных атоллов. Гости курорта смогут попробовать его блюда в окружении тропических садов и океана, на фоне двух островов атолла Гаафу-Алифу, расположенного почти у экватора.

Часть созданных для курорта блюд останется в меню The Halcyon Private Isles Maldives и после завершения гастролей. Так знакомство с кухней шефа не ограничится одной неделей: его блюда станут частью гастрономической программы курорта.

Море, гастрономия и спа Papillon Hotels, Турция

Турецкое побережье осенью идеально подходит для тех, кто хочет продлить сезон без летней суеты. В Papillon Hotels день можно начать с йоги, пилатеса или тенниса, а продолжить гастрономической программой Gastro Journey. В нее входят рестораны à la carte, гастробары, авторские коктейли и блюда из сезонных продуктов.

Для более спокойного времяпрепровождения здесь есть хаммам, восточный массаж и персонализированные процедуры Reborn SPA. Детям предлагают отдельную программу Papy Kids с творческими занятиями, футболом и спортивной академией, а взрослым доступны тихие бассейны, пляжные зоны и рестораны Adult Comfort Zone. Участники Papillon People также получают скидки на SPA-пакеты. В итоге осенний отдых здесь можно собрать под свой ритм: больше движения, гастрономии или времени на восстановление.

Спа-день с азиатскими ритуалами в Banyan Tree Dubai, Дубай

В Banyan Tree Dubai спа строится вокруг фирменной философии Banyan Group, которая сочетает азиатские традиции восстановления с современными практиками wellbeing. В пространстве семь приватных спа-сьютов с джакузи и душевыми, сауны, парные и зоны отдыха с подогреваемыми лежаками. Отдельная часть комплекса — The Rainforest, гидротермальная зона, которую в отеле называют уникальной для Дубая. В меню есть знаковые ритуалы Banyan Tree, включая Royal Banyan, Arabian Harmony Escape и Master Therapist Experience, а также йога, медитации и саундхилинг.

За процедурами стоят терапевты, которые проходят более 650 часов подготовки в Banyan Spa & Wellbeing Academy. В обучении соединяют традиционные азиатские техники и современные подходы, поэтому программы подбирают с учетом индивидуальных запросов гостя. Этой осенью в отеле действует предложение Sea & Spa Serenity: 60-минутная процедура дополняется ланчем в ресторане Alizée и отдыхом у Banyan Tree Pool & Beach на собственном 500-метровом пляже курорта. Получается полноценный день, в котором спа сочетается с морем и гастрономией.

Эстетика и историческое наследие в Hovagimyan Hotel & Suites в Стамбуле, Турция

В Каракёе, одном из исторических районов Стамбула, открылся камерный Hovagimyan Hotel & Suites. Отель занял здание Hovagimyan Han 1920 года, построенное по проекту армянского архитектора Леона Нафиляна, выпускника парижской Школы изящных искусств. Исторический фасад в стиле ар-нуво сохранили, а саму историю здания сделали частью концепции отеля. В конце XIX и начале XX века Каракёй и соседняя Галата были центром международной торговли: здесь работали судоходные компании и агентства, а портовая жизнь объединяла турецкую, армянскую, греческую, еврейскую и левантийскую культуры. Сегодня это прошлое читается в архитектуре и интерьерах Hovagimyan, но без попытки буквально воспроизвести Стамбул столетней давности.

Внутри историческую линию продолжает коллекция антиквариата и искусства в эстетике ар-нуво и ар-деко. Предметы подбирали индивидуально, реставрировали и вписывали в архитектуру здания. В отеле всего 20 суитов, которые скорее напоминают частные городские резиденции. Такой подход стал частью экологической концепции проекта: вместо производства новых предметов здесь дают вторую жизнь вещам, созданным десятилетия назад. Часть антиквариата из коллекции можно приобрести. Гастрономическая составляющая также связана с историей региона: ресторан sen’den Lokanta обращается к турецкой традиции sofra, долгой трапезе за общим столом, и соединяет вкусы Анатолии, Балкан и Средиземноморья в современной подаче.

В итоге реконструкция Hovagimyan Han стала не попыткой вернуть здание в 1920 год, а продолжением его истории. Когда-то здесь размещались компании, связанные с международной торговлей, а сегодня пространство снова стало частью активного городского Каракёя. Только теперь вместо офисов и судоходных агентств здесь отель, где сохранившаяся архитектура, антиквариат и ресторанная концепция напоминают о прошлом района и одновременно вписываются в его современную жизнь.

Ремесленные мастер-классы в Banyan Tree Vabbinfaru и Dhawa Ihuru, Мальдивы

Курорты Banyan Tree Vabbinfaru и Dhawa Ihuru запустили культурную программу, посвященную традиционным ремеслам Мальдив. Занятия проходят в студии декоративно-прикладного искусства на Dhawa Ihuru. Гости Banyan Tree Vabbinfaru также могут присоединиться к мастер-классам: курорты находятся на соседних островах, между которыми курсирует бесплатный паром.

Программу ведет местный художник Абдулла Шакиб, который работает на курорте более 20 лет и вырос в семье мастеров. В своей работе он использует выброшенную на берег древесину, старые доски и другие материалы, превращая их в скульптуры и декоративные объекты, вдохновленные традиционными лодками-дони, морской природой и островной культурой. Среди мастер-классов — резьба по камню и дереву, выжигание, роспись кокосовых орехов и камней, а также декорирование сумок и футболок.

Знакомство с местной культурой продолжается и на Banyan Tree Vabbinfaru. Здесь сохранили традиционный «Мальдивский дворик» с реконструированными спальней и кухней, где можно узнать больше о повседневной жизни островитян. Гостям также предлагают плести предметы быта из кокосовых листьев и участвовать в кулинарных мастер-классах с местными поварами. А работы Абдуллы Шакиба и его коллег из арт-студии можно приобрести в качестве сувенира.

Гастроли шеф-повара со звездой Michelin в Sirru Fen Fushi, Мальдивы

С 28 по 30 октября 2026 года на курорте Sirru Fen Fushi пройдут гастроли Карима Хуани, шеф-повара копенгагенского ресторана Texture, отмеченного звездой Michelin. Уроженец Марселя, Хуани соединяет французскую и средиземноморскую гастрономию с современной скандинавской кухней, делая ставку на сезонные продукты, чистые вкусы и точную технику.

28 октября шеф объединится с исполнительным шеф-поваром Sirru Fen Fushi Гиришем Шармой для ужина в четыре руки в ресторане Azure, расположенном над водой. Меню из шести блюд станет сочетанием французско-скандинавского почерка Хуани и кулинарных традиций, которые определяют кухню Шармы. 30 октября пройдет еще один ужин, уже авторский: Хуани представит четыре блюда, в которых классические французские и средиземноморские рецепты получат современную интерпретацию.

Гастроли пройдут в рамках серии Sirru Icons, которая привозит на курорт признанных шефов и других экспертов со всего мира. На этот раз знакомство с кухней Карима Хуани пройдет в камерной обстановке Azure, среди воды и тропической природы Мальдив.

Бархатный сезон в Yazz Collective, Турция

Когда на побережье Турции становится спокойнее, Yazz Collective в Фетхие подходит для поездки за морем и тишиной. Курорт находится в уединенной бухте между Фетхие и Гёчеком и доступен только с воды: путь начинается с катера, который проходит вдоль зеленых склонов к Эгейскому морю. Осенью здесь можно провести день без плотного расписания: утром купаться, днем отправляться в соседние бухты или заниматься водными видами спорта, а вечер встречать на пляже. Просторные виллы и террасы позволяют большую часть времени проводить на открытом воздухе, а для более приватного отдыха подойдет Splendid Terrace Villa с собственной террасой, видом на море и небольшим бассейном.

Гастрономия в Yazz Collective продолжает тот же неспешный ритм. В основе кухни — концепция farm-to-table, сезонные локальные продукты и современная интерпретация средиземноморских вкусов. Днем здесь можно задержаться за обедом у воды, а вечером перейти к ужину на открытом воздухе, когда дневная жара сменяется более прохладной погодой.

Yazz Collective осенью воспринимается не как курорт, где заканчивается сезон, а как место для более спокойного отдыха у моря. Уединенная бухта, виллы с открытыми террасами, водные активности и кухня с акцентом на местные продукты позволяют провести здесь несколько дней без спешки и лишних планов.

Дайвинг, рифы и морские приключения в Angsana Velavaru, Мальдивы

Angsana Velavaru расположен на острове в атолле Южный Ниланде и предлагает несколько способов познакомиться с морской природой Мальдив. Для дайверов здесь работает пятизвездочный центр PADI, а более 30 дайв-сайтов находятся в нескольких минутах плавания от острова. В программе есть погружения к коралловым рифам, подводным обрывам и местам, где можно наблюдать за мантами. Для начинающих также доступны ежедневные погружения и индивидуальные занятия.

Познакомиться с подводным миром можно и без глубоких погружений. На домашнем рифе проводят экскурсии с морскими биологами, а для более опытных гостей организуют выезды к соседним рифам. Еще один вариант — поездки к китовым акулам, а также круизы за дельфинами и прогулки на закате. Тем, кто предпочитает активный отдых на поверхности, предлагают каякинг, виндсёрфинг и поездки на гидроциклах.

В программе курорта есть и более спокойные занятия: традиционная рыбалка, ночные выезды и ловля крупной рыбы. До Angsana Velavaru можно добраться за 40 минут на гидросамолете от Мале. В итоге отдых здесь строится вокруг океана, причем выбрать формат можно от первого знакомства с рифом до полноценной дайв-экспедиции.

Кейптаун и сафари в частном заповеднике от One&Only, ЮАР

Маршрут City & Safari от One&Only соединяет несколько дней в Кейптауне с сафари в частном заповеднике. Путешествие начинается с четырех ночей в One&Only Cape Town на набережной Виктории и Альфреда, у подножия Столовой горы, а затем продолжается в Shamwari Private Game Reserve в Восточной Капской провинции, где гости проводят еще три ночи.

В Кейптауне можно посвятить время архитектуре, природным достопримечательностям и гастрономии. В самом отеле работают рестораны Nobu с японско-перуанской кухней и ROOI, где делают акцент на южноафриканских продуктах и приготовлении на открытом огне. Отдельная часть маршрута — поездки в винодельческие регионы Стелленбоса, Франшхука и Паарла. В Стелленбосе находится старейший винный маршрут страны, а во Франшхуке можно перемещаться между винодельнями на винном трамвае. Еще один вариант — Константия, расположенная непосредственно в Кейптауне: именно здесь находится старейшее винодельческое хозяйство Южной Африки, основанное в 1685 году.

Вторая часть путешествия проходит в Shamwari Private Game Reserve. Заповедник занимает 25 000 гектаров восстановленной дикой природы и стал домом для представителей Большой пятерки. Помимо классических сафари на открытых автомобилях, здесь проводят пешие прогулки и ночные выезды. Заповедник также занимается природоохранными проектами, включая защиту носорогов, восстановление популяций леопардов и борьбу с браконьерством.

Для тех, кто хочет наблюдать за природой пешком, есть сезонный Explorer Camp всего на три палатки. С сентября по май гости отправляются на прогулки продолжительностью до четырех часов вместе с проводниками, изучая следы животных, растительность и ландшафт. Такой маршрут сочетает городской Кейптаун и винодельческие хозяйства с более камерным знакомством с дикой природой Южной Африки.