Есть рестораны, куда приходят поесть, а есть места, куда возвращаются за ощущениями. Итальянский ресторан MOSCA — из вторых. Здесь всегда по-домашнему уютно, но при этом очень эстетично, а меню выстроено вокруг свежих сезонных продуктов и классических рецептов.
Источник: официальный сайт, на фото — интерьер ресторана MOSCA
Что попробовать в MOSCA
Cалат с прошутто и страчателлой
Источник: пресс-служба
Рукола, инжир, страчателла, прошутто, черри — звучит знакомо, но дело в деталях. Страчателла здесь настолько свежая, что буквально тает на листьях руколы, а прошутто добавляет ту солоноватую глубину, которая превращает легкий салат в полноценное начало вечера. Инжир дает неожиданный, но точный акцент: чуть сладкий, чуть вязкий, он добавляет уникальную пикантность блюду.
Пицца Говядина, печеная тыква, трюфельная рикотта
Источник: пресс-служба
Говядина татаки, запеченная тыква, трюфельная рикотта на тонком тесте со сливками и моцареллой — от этого блюда невозможно оторваться уже после первого кусочка. Трюфельное масло не перебивает вкус, а работает фоном: обволакивает и заставляет вернуться к следующему кусочку раньше, чем успеваешь проглотить предыдущий.
Утиное филе с бататом
Источник: пресс-служба
Утиное филе — одно из тех блюд, где сразу чувствуется рука шефа. Батат бланшированный и в виде пай, шпинат, лук-шалот, чесночное масло, смородиновый соус — сочетание всех элементов дает потрясающий, ни с чем не сравнимый вкус. Кислинка ягоды вытягивает жирность утки, а тимьян добавляет ту самую пряную теплоту, которая у нас традиционно ассоциируется с домашней итальянской кухней.
Главные хиты в меню
Источник: пресс-служба
Дорадо с артишоками — блюдо с настроением. Рыба запекается до золотистой корочки, а соус биск на основе рыбного бульона с овощами и хитином создает ту плотную, морскую основу, которая и отвечает за насыщенность вкуса. Каперсы и оливки таджаски добавляют блюду особую изюминку, без которой оно было бы пресным.
Источник: пресс-служба
Ягненок по-сицилийски долго томится с имбирем, чили, тимьяном и лавровым листом. Вкус складывается постепенно: сначала чувствуется мягкость мяса, потом пряное послевкусие, затем легкий жар чили.
Источник: пресс-служба
Оссобуко алла Милано. Классика в своем первоначальном виде. Томленая говяжья голяшка с соусом гремолата: лимонная цедра, чеснок, петрушка — минимум компонентов и максимум вкуса. Объяснить сложно, нужно пробовать.
Аромат как продолжение места
Источник: пресс-служба
Ресторан MOSCA позиционирует себя как пространство, где вся суть места скрыта в деталях. Например, здесь можно попробовать и купить собственные парфюмерные композиции. Первая получила название в честь заведения – MOSCA. Это итальянский вечер в флаконе: белые цветы, морская соль, легкая ностальгия.
Второй – Araroma. Здесь база уже чувственная и плотная: шафран, амбра, дубовый мох и вся таинственность восточной ночи. Два аромата создают два абсолютно разных настроения, но оба заслуживают того, чтобы унести их с собой.