Здоровое питание – ключевой фактор, влияющий на состояние зубочелюстной системы. От того, каким продуктам человек отдает предпочтение, зависят прочность эмали, здоровье десен и риск развития заболеваний.
Источник: соцсети
Давно известно, что сбалансированный рацион с достаточным количеством кальция, фтора и белка, а также осознанный отказ от сладких и кислых блюд помогают уберечь зубы от разрушения.
О самой вредной еде, которую лучше исключить из своего меню, нам рассказала Егана Маруфиди – кандидат медицинских наук, практикующий стоматолог-пародонтолог, ген. директор клиники «Столица».
Главная причина кариеса
Источник: соцсети
Чтобы разобраться в этой непростой теме, необходимо рассмотреть, из каких структур состоят зубы. Сверху находится эмаль – самая прочная ткань организма – в ее составе 96% минералов. Следующий слой – дентин, он больше подвержен разрушению и содержит всего 70% твердых соединений.
Стоит также отметить, что во рту обитает более 700 видов бактерий. Одной из самых опасных является Streptococcus mutans – главная причина кариеса. При употреблении сахара количество этих микроорганизмов увеличивается в 10 раз, они начинают продуцировать агрессивную молочную кислоту и формировать биопленку. Это приводит к разрушению эмали и образованию мягких и твердых отложений.
Есть во рту и полезные бактерии, например, Streptococcus salivarius. Они вырабатывают природный антисептик – перекись водорода и улучшают микробиоту.
Невидимые процессы: что происходит с зубами во время еды
Источник: соцсети
При употреблении пищи происходят различные реакции, которые сказываются на состоянии зубов и ротовой полости в целом:
- Еда может содержать кислоты, разрушающие эмаль.
- Некоторые продукты вызывают сухость и снижение pH в полости рта. В этом случае кариес развивается в три раза чаще, чем при достаточном слюноотделении и нормальном питьевом режиме.
- Возможны механические повреждения из-за употребления жесткой пищи – семян, орехов, сухариков.
- Липкие сладости способны нанести зубам большой вред. Они формируют благоприятную питательную среду для опасных патогенов.
- Полезные продукты стимулируют слюноотделение, нейтрализуют кислоты.
- Блюда, богатые кальцием и фтором, укрепляют зубы. При pH выше 6-7 ионы кальция начинают поступать в твердую ткань из слюны, активизируя процесс минерализации.
Топ-5 кариесогенных продуктов
Источник: соцсети
Что нужно срочно убрать из рациона, если вы дорожите своими зубами?
- Углеводы
Речь идет прежде всего о сахаре, вызывающем резкое повышение кислотности. В норме pH должен быть около 7, но после употребления сладкого может упасть до 4-5. На фоне этого ионы кальция фосфата начинают вымываться с поверхности эмали, делая ее рыхлой и уязвимой.
Уровень pH остается низким в течение некоторого времени – для нейтрализации кислоты и восстановления нормальных показателей требуется около 30-60 минут. Если часто есть сладости, среда во рту всегда будет агрессивной. Особенно страшны липкие леденцы – они надолго пристают к поверхностям и увеличивают риски кариозного поражения.
Вреден для зубов и крахмал, который содержится в картофеле, чипсах, пшеничной муке и рисе. Он создает благоприятные условия для болезнетворных бактерий.
- Фрукты, ягоды, соки с выраженным кислым вкусом
Клюква, смородина, киви, ананас, гранат содержат не только важные витамины, но и много кислоты. Они негативно воздействуют на зубы – способствуют разрушению кристаллической решетки эмали.
- Газированные напитки
В этих продуктах находится большое количество ортофосфорной кислоты, вредной для твердых тканей.
- Алкоголь
Спиртное сушит полость рта, в результате чего зубы плохо омываются слюной, на них образуется клейковинный налет. Уровень кислотности растет, эмаль не получает полезных минералов, что в дальнейшем приводит к кариесу.
- Чипсы, снеки, крекеры
В этих продуктах содержится много крахмала, который прилипает к зубам и провоцирует рост колоний Streptococcus mutans.
Негативные пищевые привычки
Источник: соцсети
Важно отказаться от частых перекусов – это прямой путь к кариесу. Если вы не соблюдаете режим питания и едите более 3-5 раз в день, то опасность для зубов значительно возрастает.
В зоне риска – вегетарианцы и веганы, которые исключили из рациона животную пищу. Они не получают незаменимых аминокислот, необходимых для зубов. Вредна и приверженность к сырой и жесткой еде, которая травмирует эмаль и делает ее уязвимой для кариесогенных бактерий.
Чтобы не подвергать зубы испытаниям, необходимо полностью пересмотреть меню: убрать из него легкоусвояемые сахара, крахмал и кислоты. Для профилактики сократите количество приемов пищи, пейте больше воды, тщательно очищайте зубы.
Не стоит забывать про регулярные осмотры, консультации и гигиенические процедуры в стоматологической клинике – это снизит вероятность кариеса, подарит вам здоровье и сияющую улыбку.