Осень постепенно добирается и до ресторанных меню: в них становится больше дыма, грибов, ягод, согревающих блюд и десертов с неожиданными сочетаниями. Если на выходных захочется выбраться куда-нибудь не только ради привычного кофе или ужина, собрали несколько поводов заглянуть в новые места и попробовать сезонные новинки.
Источник: пресс-служба, на фото – обновленное меню сети кофеен «ЗДРАСТЕ»
Попробовать пончики из коллаборации Кранчи Дрим и Ситидрайв
Источник: пресс-служба
Если на выходных предстоит много поездок, встреч и спонтанных планов, можно добавить к маршруту небольшой гастрономический пункт. Кранчи Дрим и каршеринг Ситидрайв придумали совместную коллаборацию и создали два эксклюзивных доната, которые можно взять с собой и разделить с друзьями, коллегами или близкими.
В специальном предложении — яркий «турбопончик»: салатовый ринг с начинкой из заварного крема, украшенный вручную рисунком из сахарной глазури. Второй вариант — «ситипончик» с малиново-фисташковой начинкой в насыщенной фиолетовой глазури. Стоят донаты 190 и 200 рублей соответственно.
Попробовать их можно во всей сети Кранчи Дрим до 30 сентября. Так что если в планах на выходные есть поездка по городу, встреча или просто желание порадовать кого-то вкусным без особого повода, можно устроить небольшую сладкую остановку по пути.
Попробовать новинки осеннего меню в федеральной сети кофеен «ЗДРАСТЕ»
Источник: пресс-служба
Если в выходные захочется спрятаться от прохладной погоды за уютным столом, можно заглянуть в сеть кофеен «ЗДРАСТЕ». С 3 сентября здесь действует осенний спешл «Родное рядом», который бренд-шеф Ростислав Новожилов посвятил знакомым с детства вкусам. Вдохновением стали дачные обеды, поездки к бабушке и дедушке, домашняя выпечка, варенье и свежий хлеб. При этом привычные блюда не повторяют буквально, а подают в более современном формате.
Начать можно с драников из картофеля с золотистой корочкой, слабосоленой форелью, сметаной, редисом, укропом и зеленым луком. Для более сытного обеда подойдет куриная грудка с картофелем по-деревенски и соусом из королевских шампиньонов. Есть и салат с курицей, картофелем, маринованным огурцом, красным луком, яйцом и домашним майонезом.
На первое предлагают гороховый суп с бородинским хлебом, сметаной и зеленым луком. А на десерт можно взять сырники со сметаной и яблоками, приготовленными в карамельном сиропе с корицей и сливочным маслом.
Попробовать топовые позиции из обновленного меню ресторана «Дубай»
С наступлением осени меню «Дубая» становится чуть более основательным. Бренд-шеф Тимур Исмаилов сделал акцент на мясных блюдах и насыщенных сочетаниях, но оставил место для морепродуктов и овощных позиций.
Начать можно с дубайских дипов с домашней пшеничной лепешкой из печи или выбрать трио тартаров из тунца, гребешка и сладкой креветки. Среди основных блюд стоит обратить внимание на запеченную голень индейки: мясо получается настолько мягким, что легко отходит от кости, а порция рассчитана на двоих. Еще один вариант для сытного ужина — нежное оссобуко из говядины с трюфельным пюре и соусом.
В меню также появилось копченое ризотто со шпинатом и рикоттой, который дополняют тартаром из говядины и соусом демигляс. А среди флагманских позиций — «Шейх рибай» в ближневосточном стиле, овощи, запеченные в тажине с моцареллой под шапкой из теста, и слайсы мраморного рибай-стейка.
Для тех, кто предпочитает морские вкусы, есть «Краб Каталана» с тремя видами спелых томатов и соусом из цитрусовых и оливкового масла. Получается меню, в котором осень встречают не тяжестью, а насыщенными вкусами и блюдами, рассчитанными на долгий ужин.
Попробовать новинки из обновленного осеннего меню в ресторане «Айна»
Источник: пресс-служба
На выходных можно отправиться в «Айну» за осенним меню, которое шеф-повар Иван Штучкин собрал по принципу прогулки по северному лесу. В новых блюдах много дичи, лесных грибов и ягод, а знакомые продукты раскрываются через ферментацию, огонь и дым. Для мяса и рыбы используют в том числе яблоневый дым, а свежие травы, гранат и ягоды добавляют блюдам легкости.
Начать можно с утиной грудки с яблоневым дымом и моченой брусникой или сулугуни с медом, овощами с огня и грецким орехом. Для более основательного обеда подойдут пельмени из дичи с белыми грибами и костным бульоном, хинкал с телячьими щеками под пеной из сулугуни или форель в виноградных листьях с маслом из зеленой аджики и зеленым салатом. Есть и суточные щи с квашеной капустой и копченой уткой, которые особенно хорошо вписываются в прохладную погоду.
На десерт северная тема продолжается: Павлова с брусникой и кедровым орехом, «Лукошко» с лесными ягодами в интерпретации тирамису и «Золото Сибири» с кедровым орехом, облепиховым сорбетом и карамелизированной коноплей. Для тех, кто предпочитает более легкий финал, есть брусничный сорбет. Все осенние специалитеты уже доступны в основном меню «Айны».
Попробовать специальный десерт из коллаборации ресторана Farina и бренда Timfato
Источник: пресс-служба
На ближайшие выходные в Farina можно запланировать дегустацию десерта, который придумали специально для коллаборации с брендом Timfato. Шеф-повар Алексей Зараев вдохновился двумя лимитированными оттенками стайлера Flow 5-in-1, Chocolate и Lavender, и перенес их сочетание в тарелку.
Десерт представляет собой сферу из темного шоколада с 54% какао. Внутри спрятан воздушный крем «Патисьер» с лавандовым сиропом, а подают десерт на фисташковой крошке с цветами бораго, микрозеленью кислицы и пищевым золотом. Получается насыщенный шоколадный вкус с легкой цветочной нотой.
Попробовать десерт можно с 14 по 30 сентября. А вместе с ним гости получат в подарок Timfato Thermo Shield для защиты волос во время сушки и горячей укладки.