ПЛАНЫ НА ВЫХОДНЫЕ: СХОДИТЬ НА УЖИН ПРИ СВЕЧАХ И ОТПРАВИТЬСЯ В ЛИТЕРАТУРНУЮ ГОСТИНУЮ

В этой подборке собрали несколько идей как для тех, кто планирует провести выходные на даче, так и для желающих остаться в городе и организовать культурную программу.

Есть мясо, приготовленное на гриле

В КуулКлевер собрали авторскую подборку продуктов для пикника. В одном разделе можно найти стейк из шейки «Сингапур» с имбирем и арахисом, шашлык «Сафари» в южноафриканском стиле, филе грудки «Тандури» и индейка «Аргентина». Все продукты от проверенных поставщиков, без шприцевания, с ежемесячными лабораторными проверками. Ручная разделка гарантирует сочность, а доля маринада не превышает 15%: остальное — чистое мясо.

В коллекции представлены более 50 маринадов, каждый с выверенной пропорцией специй. Хитом стал «МясновЪ По-Царски» из свиной шейки на луке и уксусе. Для любителей птицы есть индейка с соевым соусом и дижонской горчицей или «Бомбей гриль» с манго и кинзой. Среди стейков стоит обратить внимание на «Наршараб» на гранатовом соке с цедрой или «Авиньон» с прованскими травами. Размеры и толщина нарезки подобраны так, чтобы мясо раскрывалось при правильной прожарке.

Гриль-линейка не ограничивается мясом: здесь и ассорти колбасок — от австрийских с сыром до чоризо и купат, и говяжьи чевапчичи с пиментоном, и кебабы по классическим рецептам. Дополняют картину сыры для жарки (халуми, сулугуни, кавказские), овощи, лепешки длительной ферментации, авторские соусы и закуски. Все можно заказать в один клик, чтобы во время отдыха на природе сосредоточиться на главном: времени вместе, а не на подготовке.

Заказать пончики

К празднику Последнего звонка сеть пончиковых Кранчи Дрим выпустила тематическую линейку: в нее вошли шесть позиций, украшенных вручную сахарной глазурью. Каждый пончик с характером: «дневник» с грушевым джемом, «переменка» с яблочным конфитюром, разноцветный ринг «букварь» с ванильной начинкой и «домашка» с воздушным чизкейком на творожном креме.

Завершают коллекцию ринги «каникулы» с манго и «школа» с банановой начинкой и ванильно-сливочной помадкой. Идеально для того, чтобы разделить ностальгию с друзьями: набор из шести пончиков стоит всего 990 рублей — это дешевле, чем собирать поштучно. Предложение действует во всей сети до 26 мая.

Отправиться на красивый завтрак

 

Ресторан «Кафе Пушкинъ» представил обновленное меню завтраков, вдохновленное гастрономическими традициями XIX века. Концепция возвращает утреннему столу функцию времени для тишины и чтения, смешивая французский шик с русскими обычаями.

В центре внимания горячие яичные блюда: классический парижский крок-мадам на бриоши с ветчиной и эмменталем под соусом бешамель и голландским, где яйцо формуют в виде дамской шляпки, и историческая кашка брюи, томленая со сливками на крутоне с пармезаном. К последней предлагают дополнения на выбор: жареную грудинку или красную икру.

За десерты отвечает шеф-кондитер Алексей Серебряков, разработавший сразу несколько позиций из слоеного теста: «Золотой круассан» с ванилью, классическую булочку с изюмом и заварным кремом, малиновый «Воздушный бант» и шоколадное «Полено» с темным шоколадом. Выпечка дополняет кофейную часть завтрака, предлагая гостям выбор между ванильной нотой, ягодной свежестью и насыщенным шоколадным вкусом.

Десертную карту пополнили и другие сладости. Гостям предлагают знаменитый испанский чизкейк «Сан-Себастьян» без коржа с карамелизованной корочкой и нежной сердцевиной, который подают с черничным и земляничным конфитюром. Еще одна новинка — яблочная пастила собственного приготовления с домашним повидлом и добавлением эстрагона. Особый акцент сделан на подаче: десерт сервируют в керамической шкатулке, изготовленной специально для ресторана мастерами завода «Гжель».

Устроить музыкально-гастрономический вечер

21 мая на самой большой веранде города, в ресторане Peach, пройдет вечер «Оркестр на крыше». Это совместный проект ресторана с Lumisfera. На фоне заката над Москвой-рекой, в окружении двух тысяч свечей и под живую музыку, бренд-шеф Кирилл Бергер приготовит специальный ужин.

Весь вечер для гостей будет играть струнный оркестр в дуэте с вокалистом. Композиции подобраны так, чтобы каждая звучала как обращение к слушателю.

Мероприятие предполагает вечерний дресс-код. Сбор гостей начинается в 20:00, а программа стартует в 21:00. Бронирование происходит по депозитной системе: половина предоплаты идет в счет чека. Отличный повод замедлиться и провести вечер красиво.

Сходить на татарский бранч

16 и 17 мая ресторан «Айна» на Остоженке продолжит серию региональных бранчей — в гости приедет казанский проект «Умай». Это современная татарская кухня от рестораторов Ляйсан и Линара Ахмадиевых, где традиции переосмысляют через авторский взгляд. Название отсылает к богине плодородия в образе женщины-птицы: по легенде, оказавшиеся под тенью ее крыла становились счастливее. Команда работает с локальными продуктами, поддерживает фермеров Татарстана, а половина меню готовится в больших татарских печах.

Бренд-шеф «Умай» Рустам Рахимов — трехкратный обладатель титула лучшего шефа Татарстана по версии WhereToEat — привезет в Москву хиты своего меню: тартар из конины с айоли из черного чеснока, беккен с гусем и сморчками, говяжий хвост с топинамбуром, судак с щавелевым соусом и чия бэлиш — твист на традиционный пирог. Со стороны «Айны» гостей встретит шеф Иван Штучкин с карпаччо из говядины с черемшой, шурпой с мини-эчпочмаком, телячьими щеками с пастернаком, котлетами из щуки и оладьями из печи с вареньем из кизила.

Бранч пройдет в формате a la carte с 12:00 до 17:00 в историческом особняке на Остоженке. Количество мест ограничено, поэтому столы рекомендуем бронировать заранее.

Отправиться на лекцию

21 мая в 19:30 в галерее Vintage Dream на Малой Бронной пройдет камерная встреча со стилистом Милой Ушаковой — про символику камней и то, как винтажные украшения становятся не просто аксессуаром, а частью личной истории.

Гости узнают, почему нас интуитивно тянет к определенным минералам, как цвет влияет на настроение и какие камни традиционно связывают с уверенностью, переменами или финансовым ростом. В программе — практический разбор «Какой камень отражает ваш период жизни», возможность примерить винтажные украшения из коллекции галереи и найти то самое — совпадающее и с образом, и с внутренним ритмом.

Вечер пройдет в формате приватной встречи: гостей ждет welcome drink, камерная атмосфера и живое общение. Продолжительность лекции — полтора часа.

Сходить на иммерсивный спектакль

Пока театры закрывают сезон, ресторан «Зойка» на Патриарших открывает другой формат — литературную гостиную с иммерсивным спектаклем «По слезам Есенина». 19 и 26 мая, а также 2 июня здесь пройдут премьерные показы, созданные специально для этого пространства сетью квестов «Взаперти». Камерная обстановка, максимум 20 гостей, живой диалог о поэте, свободе и цене каждого слова — история, которая оживает один на один со зрителем.

К премьере шеф-повар Иван Штучкин подготовил гастро-сет в духе есенинской эпохи. Закуски: бутерброды с олюторской сельдью, лососем и огурцом, сморчками и сыром, салат «Оливье» с раковыми шейками. На горячее — выбор из трех позиций: куриный шницель с томатами и укропным маслом, треска в томатном соусе или биф бургиньон. Завершают картину фирменные наливки «Зойки», те самые, что согревали литераторов столетие назад.

Показы пройдут по вторникам, начало в 20:00, продолжительность — полтора часа с антрактом. Ужин выстроен по драматургии спектакля, а легкая импровизация делает каждый вечер уникальным.

Попробовать позиции из обновленного меню со сморчками

Шеф-повар LÚWO Егор Калинин сделал ставку на главный деликатес сезона — сморчки — и собрал их в три ярких блюда.

В меню появилась лепешка с грибами и фетой, где хруст теста сочетается с нежной текстурой, паста с томленым мясом для глубокого вкуса и бифштекс, который благодаря подаче с муссом из вяленой говядины и маринованными огурцами становится сложнее и интереснее. Рекомендуем!

---

А что в международных проектах?

Отметить день рождения ресторана KITANA Asia Grill в Ташкенте

16 мая ресторан KITANA Asia Grill в Ташкенте отмечает день рождения гастрономическим ужином, где авторская кухня встречается с барной культурой Японии. Специально к празднику приедет Юта Инагаки, бартендер Butler The Japanese Bar, чтобы познакомить гостей с традициями японского коктейльного искусства.

Бренд-шеф Рустам Самедов и шеф Шахзод Тухтаев подготовили меню из четырех блюд, выстроенное как путешествие по вкусам: от сашими из голубого тунца с клубникой, цитрусовым понзу и черной икрой до перепелки в глазури из белого мисо с террином из фуа-гра и желе из ягод годжи.

Между ними подают татаки из японского вагю с трюфельными аранчини и соусом мацухиса, а также филе фаланги камчатского краба с кокосом, лемонграссом и юдзу, где деликатная сладость встречается со свежими азиатскими акцентами. Ужин начнется в 19:00. Это прекрасная возможность разделить праздничный вечер с рестораном и отправиться в гастрономическое путешествие, где паназиатская культура раскрывается через изысканные сочетания и авторскую подачу.

Открыть для себя новое место – 321 CLUB в Ташкенте

12 мая на Тараса Шевченко, 34 в Ташкенте открылась первая рёберная под брендом 321 CLUB — проект кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden. За кухню отвечает бренд-шеф Рустам Самедов, стоявший у истоков Prime Beef Academy: здесь знают о мясе все. Американская классика с мексиканскими акцентами, гриль и дым — основа меню, где каждый элемент работает на вкус.

Флагманом, конечно, стали ребра: бык, баран, ягненок, с выбором прожарки и соусов от техасского BBQ до том-яма. В дополнение идут мачете, вагю-блейд, филе миньон, пиканья, форель с дымком, голень индейки, кукуруза с пармезаном и бургеры с премиальным вагю. В барной карте представлены вина, коктейли и хайболы.

Название 321 CLUB — это код прожарки: 3 — medium, 2 — medium rare, 1 — rare. Место понравится тем, кто ценит чистоту вкуса и демократичные цены. А брутальный интерьер с открытой кухней и музыкой подчеркнет атмосферу южного темперамента.